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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水   浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺 油，
放 入生姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。